Brunkager

Brunkager. En god “kiks” til jul.

Ingredienser

• 875 g hvedemel
• 375 g brun farin
• 500 g smør (saltet)
• 200 g lys sirup
• 1 tsk potaske
• 100 g mandler (smuttede og grofthakkede)
• 1 tsk kanel
• 1 tsk nelliker
• ½ tsk ingefærpulver

Fremgangsmåde

Bland farin, smør, sirup og mandler i en rørmaskine. Bland postaske, kanel, nelliker, ingefær og hvedemel og tilsæt til smørblandingen. Rør til ensartet masse. Æltes og trilles til fire pølser på bordet (drysset med mel) og lægges i køleskabet.

Skæres til tynde småkager med skarp kniv og bages i 7 minutter ved 220°C.

Opbevares i lufttæt beholder.